LifeStyle : ਗਰਮੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਅੰਬ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਅੰਬ ਕਾਰਬਾਈਡ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਅੰਬ ਬਾਹਰੋਂ ਤਾਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਸਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅੰਬ ਪਕ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਸਾਡੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕੁਝ ਆਸਾਨ, ਦੇਸੀ ਤਰੀਕੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰਸਾਇਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤਰੀਕੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਹਨ ਬਲਕਿ ਅੰਬ ਦੀ ਅਸਲੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ।
ਚੂਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਪੱਕੋ ਅੰਬ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਬ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚੂਲੇ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਪੱਤੇ) ਅਤੇ ਤੂੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੰਬ ਕਿਤੋਂ ਕਟਾ-ਫਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਹੁਣ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਵੋਂ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚੂਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੰਦਰ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗੈਸਾਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲ ਸਕੇ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਅੰਬ ਰੁੱਖ ‘ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਭਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪੁਰਾਣੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਅਖ਼ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦਾ ਕੋਨਾ ਜਾਂ ਬੰਦ ਅਲਮਾਰੀ।
ਅਖ਼ਬਾਰ ਅੰਦਰ ਦੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਬ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਸ ਕੇ ਨਾ ਲਪੇਟੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਵਾ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਬਣਾਇਆ ਰਹੇ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅੰਬਾਂ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਹਨ ਤਾਂ ਕਰੈਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਖਰੀਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੇਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਹਿਲਾਂ, ਕੈਰਟ ਦੇ ਨੀਚੇ ਕਾਗਜ਼ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅੰਬ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਢੱਕ ਦਿਓ।
ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਅੰਦਰ ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਬ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਕਦੇ ਹਨ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੈਰਟ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋਂ ਜਿੱਥੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ ਹੋਵੇ।
ਤੂੜੀ ਹੇਠ ਦਬਾ ਕੇ ਪੱਕਣ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ
ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਦਬ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸਾਡੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੂੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੂੜੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਣ ਦਿੰਦੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਬ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਅੰਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ
- ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗੇ, ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਚੁਣੋ।
- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਨਾ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸੜ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੰਬ ਚੇਕ ਕਰਦੇ ਰਹੋਂ।
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਬਾਈਡ ਵਰਗੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿ ਕੇ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅੰਬਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅੰਬ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਖਰੀਦੋਗੇ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਦੇਸੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
