ਸ਼ਕਰਕੰਦੀਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਗਟ ਹੈਲਥ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ

Health: ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਕਮੀ, ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਸਰਗਰਮੀ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਡਾਈਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਾਚਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਐਂਟਰੋਲੋਜਿਸਟ ਡਾ. ਜੋਸੇਫ ਸਲਹਾਬ ਨੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਝ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ (Resistant Starch) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਗਟ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਚਨ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ?

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਪਖਾਨੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਗਤੀ ਸੁਚਾਰੂ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਮੈਨਿਟੋਲ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ, ਜੋ ਆਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਗੈਸ ਜਾਂ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

• 1 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ
• ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਜਾਣੋ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ’ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਕਰਕੇ ਰੱਖੋ।

ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਗਭਗ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਕੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ?

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਆਂਤਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਝ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾਲ ਗਟ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਨੂੰ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਨੋਟ: ਕਬਜ਼ ਲਗਾਤਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਦਰਦ, ਖੂਨ ਆਉਣਾ, ਉਲਟੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਲੱਛਣ ਹੋਣ ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਦਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।