Health News : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਧੇ ਹੋਣਗੇ… ਕਦੇ ਓਇਸਟਰ, ਕਦੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਟਨ ਅਤੇ ਕਦੇ ਸ਼ਿਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ। ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਮਿਲਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਕੀ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲੋਂ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਹੈ। ਸੋਲਨ ਸਥਿਤ ਡਾਇਰੈਕਟੋਰੇਟ ਆਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਿਸਰਚ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ 32 ਕੇਂਦਰਾਂ ‘ਤੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਲਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ DMR-321 ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਫ਼ਲਤਾ ਮਿਲੀ।
ਇਹ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਿੱਤ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੂਜੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। DMR 321 ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿ ਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਸਾਲ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ, DMR ਮਿਲਕੀ 299, ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਝਾੜ ਦੇਵੇਗੀ।
ਅੱਠ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 30-35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੱਤ ਤੋਂ ਅੱਠ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸਨੂੰ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਪਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਅਚਾਰ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੰਗ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਦਾ ਬੀਜ 15 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੋਜ ਡਾਇਰੈਕਟੋਰੇਟ ਦੇ 22 ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ 32 ਕੇਂਦਰ ਹਨ, ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ‘ਤੇ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ
ਛਸ਼ ਵੈਦਿਆ, ML ਸ਼ਰਮਾ ਅਤੇ NK ਸ਼ਰਮਾ ਨੇ ਹਿਮਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਐਗਰੋ ਇਕਨਾਮਿਕ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ 8.60 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ3 ਜਾਂ ਨਿਆਸਿਨ 5.85 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਆਸਿਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਹੈ। ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਗਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਨੂੰ ਪਛਾੜ ਦੇਵੇਗਾ।
ਇਸ ਬਾਰੇ, ਡਾ. ਵੀ.ਪੀ. ਸ਼ਰਮਾ (ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਆਈ.ਸੀ.ਏ.ਆਰ.-ਡੀ.ਐਮ.ਆਰ.) ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮਿਲਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਡੀ.ਐਮ.ਆਰ.-321 ਕਿਸਮ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਦੇਸੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਹ 30-35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਖਾਦ ਦੇ ਸਿਰਫ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਡਾ. ਮਨੋਜ ਨਾਥ (ਵਿਗਿਆਨੀ ਡੀ.ਐਮ.ਆਰ. ਸੋਲਨ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮਿਲਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਦੋ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਡੀ.ਐਮ.ਆਰ. ਮਿਲਕੀ 299 ਅਤੇ ਡੀ.ਐਮ.ਆਰ. ਮਿਲਕੀ 321 ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਜ ਦੇਣਗੀਆਂ। ਮਿਲਕੀ 321 ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
