Life-Style : ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਨਮੀ, ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਜਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ‘ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਫਿੱਕੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਹੀਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਵੀ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਅਜਿਹੇ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਜੋ ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਜਲਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾਹੈ ਕਿ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਏ
1- ਅਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕੰਟੇਨਰ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੱਚ ਦੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਨਮੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ ਮਸਾਲੇ ਕੱਢਦੇ ਵਕਤ ਸੁੱਕੇ ਚਮਚੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਿੱਲੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਨਮੀ ਅੰਦਰ ਪਹੁੰਚ ਜਾਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਲੀ ਲੱਗਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
2- ਖੜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਖੜ੍ਹੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਲੌਂਗ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
3- ਹਿੰਗ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਹਿੰਗ ਨਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਚੌਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਹਿੰਗ ਨੂੰ ਗੰਢਾਂ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ
1- ਭੁੱਕੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਦਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਘੁਣ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ। ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਦਾਲਾਂ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਢਾਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
2- ਨਿੰਮ ਦੇ ਪੱਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸੁੱਕੇ ਨਿੰਮ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ। ਨਿੰਮ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੀੜਿਆਂ ਦੀ ਲਾਗ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3- ਮਾਚਿਸ ਦਾ ਹੱਲ
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਾਚਿਸ ਦੀਆਂ ਤੀਲੀਆਂ (ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼) ਵੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਾਚਿਸਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਦੀ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਗੰਧ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
