Health News : ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੇਰਠ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ 160 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਵਟੀ ਆਟਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਭਰਤੀ ਕਰਵਾਉਣਾ ਪਿਆ। ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁੱਟੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਕਵੀਟ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਵਰਾਤਰੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਸਵਾਲ ਇਹ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ‘ਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕੁੱਟੂ ਆਟਾ ਵੀ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਜਾਂ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਦੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਜਵਾਬ…
Kuttu ਕੀ ਹੈ
ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਾਮ ਫੈਗੋਪਾਇਰਮ-ਐਫਕੁਲੈਂਟਮ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨਮੀ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Kuttu ਆਟਾ ਕਦੋਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ
ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, kuttu ਦਾ ਆਟਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੀਮਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਂ ਤਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਾੜੀ ਚੀਜ਼ ਮਿਲ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਆਟਾ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਫੰਗਸ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿੰਨੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਟੋਰ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਆਟਾ ਖਾਣਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪੁਰਾਣੇ ਕੁੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਿਹਤ ਵਿਗੜ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਖਾਸ ਖਿਆਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਕਿ ਆਟਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪੀਸ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।
ਕੁੱਟੂ ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
1. ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਟੂ ਆਟਾ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਜੇਕਰ ਆਟੇ ‘ਚੋਂ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
3. ਜੇਕਰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ ਆਟਾ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਇਸ ‘ਚ ਐਰੋਰੂਟ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੁੱਟੂ ਆਟਾ ਖਾਣ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀ ਹਨ?
1. ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਬਲੋਟਿੰਗ ਜਾਂ ਗੈਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
2. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਆਟੇ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ, ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਅਤੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ‘ਚ ਤਕਲੀਫ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
3. ਜੇਕਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟੂਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਕੁੱਟੂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਹੀ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
5. ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ‘ਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
6. ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Disclaimer : ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
