Health News : ਇਸ ਸਾਲ, ਮਾਰਚ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਦਾ ਦੌਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ਦਾ ਖਾਸ ਖਿਆਲ ਰੱਖੋ। ਭਾਰਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਰਸੋਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਲੂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਦੇਸੀ ਡਰਿੰਕ ਬਾਰੇ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮਾਤ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਆਮ ਪੰਨਾ –
ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਪੰਨਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਅਧੂਰੀ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ: ਇਹ ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਗੁੱਦਾ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗੁੜ ਜਾਂ ਖੰਡ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਸੱਤੂ ਸ਼ਰਬਤ –
ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਬਿਹਾਰ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੱਤੂ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਓ ਇਹ ਆਟਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ – ਸੱਤੂ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਸੱਤੂ ਘੋਲੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਨਿਚੋੜੋ। ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਵੇਗਾ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
- ਛਾਛ –
ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਜਾਨ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਕਸਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛਾਛ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਠੰਡੀ ਛਾਛ ਪੀਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀਪਨ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ – ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰਿੜਕ ਕੇ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਬਿੱਲ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ –
ਬਿੱਲ ਦਾ ਫਲ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਜਿੰਨਾ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਗੁਣਕਾਰੀ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ, ਬਿੱਲ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕਬਜ਼ ਜਾਂ ਦਸਤ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਜਾਦੀ ਹੈ; ਬਿੱਲ ਦਾ ਜੂਸ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ – ਇਸ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਦਾ ਹੈ।
- ਤਰਬੂਜ –
ਤਰਬੂਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 90% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਫਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ।
