ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ : ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਰਾਜ ਦੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿੰਗ ਵੱਲੋਂ ਲਏ ਗਏ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੇ 35.71 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ (FSSAI) ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ‘ਤੇ ਖਰੇ ਨਹੀਂ ਉਤਰੇ।
ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਸਾਲ 2024-25 ਦੌਰਾਨ ਦੁੱਧ, ਘਿਓ, ਪਨੀਰ, ਖੋਆ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ 1,162 ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੀਏ ਤਾਂ 415 ਨਮੂਨੇ ਪਾਏ ਗਏ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ, ਸੋਇਆ, ਤੇਲ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਅਤੇ ਯੂਰੀਆ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੌਜੂਦਗੀ ਸੀ। ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ, ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਆਦਿ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ 26.71 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਏ ਗਏ। ਘਿਓ ਦੇ 21.62 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨੇ FSSAI ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ‘ਤੇ ਖਰੇ ਨਹੀਂ ਉਤਰਦੇ ਪਾਏ ਗਏ। ਖੋਆ ਦੇ 25.9 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ 33.3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਦੇ 48.02 ਨਮੂਨੇ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਏ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮੰਨੀਏ ਤਾਂ ਦੁੱਧ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ 7.57 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੂਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ।
