Health Time : आहार विशेषज्ञ की माने तो सेहत के लिए सर्दियों में मशरूम का सेवन अत्यंत फायदेमंद साबित हो सकता है। मशरूम का विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। मशरुम की विशेषता केवल इसके स्वाद में ही नहीं, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों में भी है, जो इसे एक आदर्श खाद्य सामग्री बनाते हैं। मशरूम में आयरन, विटामिन बी12, और फोलिक एसिड की भरपूर मात्रा होती है, जो रक्त निर्माण में सहायक होती है। आयरन शरीर में ऑक्सीजन की कमी को दूर करता है, जिससे खून का निर्माण और उसकी गुणवत्ता बेहतर होती है।
इसके अलावा, विटामिन बी12 और फोलिक एसिड भी खून बनाने की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे एनीमिया से बचाव संभव होता है। मशरूम में प्रोटीन और कॉपर की अच्छी खासी मात्रा भी होती है, जो शरीर के विकास और एनीमिया से बचाव के लिए लाभकारी है। इसमें मौजूद यौगिक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर रहता है। इसके अलावा, मशरूम में फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और वजन घटाने में मदद करता है। सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना भी महत्वपूर्ण है, और मशरूम इसमें भी मददगार साबित होता है।
इसमें ऐसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, जिससे सर्दी-खांसी जैसी सामान्य बीमारियों से बचा जा सकता है। मशरूम का सेवन करने से आंखों की रोशनी भी बढ़ सकती है, क्योंकि इसमें विटामिन-ए और बीटा-कैरोटीन होते हैं, जो दृष्टि दोष को रोकने में मदद करते हैं। मशरूम को कई तरीके से तैयार किया जा सकता है; इसे सब्जी, सूप, पिज्जा, या पास्ता में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, मशरूम के सेवन से पहले डॉक्टर से सलाह लेना महत्वपूर्ण है, खासकर अगर आपको कोई खास स्वास्थ्य समस्या है।
